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　　做法

：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。